Il est un descendant direct des fêtes de l'Egypte ancienne en l'honneur d'Osiris. D'autres fêtes semblables avaient lieu en Grèce ainsi qu'à Rome. En sa phase moderne, le carnaval a ses origines dans les fêtes organisées avant le carême, période de 40 jours avant Pâques. Son nom a comme origine l'expression "carne vale", soit l'abstinence de viande et la contrition du carême.
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Je pensais que l'on mangeait de la viande et des oeuf à carnaval et à carême on arrêtait d'en manger que la tradition des fameux beignets de Carnaval, gaufres dans mon pays et surtout des crêpes était pour épuiser les stock d'huile et d'oeuf qui ne se conservaient pas.